La Secretaría de Salud hace un llamado a la población a tener precaución al consumir mariscos y otros productos pesqueros, se pide verificar su estado antes de comer para prevenir intoxicaciones y distintos padecimientos.
Tanto los pescados como los mariscos pueden representar riesgos severos a la salud cuando se contaminan con virus, bacterias y parásitos, por lo que es importante las medidas higiénicas durante su preparación para evitar enfermarse.
Los productos más peligrosos son aquellos que se consumen parcialmente cocidos o crudos, tales como las almejas, camarones, pescados, mejillones y ostiones, entre otros.
La descomposición de los productos del mar se da cuando hay falta de higiene durante la manipulación, venta y almacenamiento de éstos, así como cuando no son refrigerados o congelados, motivo por el que se reitera la importancia de verificar su correcto almacenamiento antes de consumirlos.
Al momento de realizar la compra de alimentos como pescados y mariscos, se debe tener en cuenta la apariencia limpia de quien te atiende, así como que los productos se encuentren correctamente guardados, preferentemente a una temperatura de menos 4 grados centígrados.
El consumir estos productos en mal estado puede provocar:
• Adormecimiento de extremidades
• Palpitaciones
• Fiebre
• Diarrea
• Vómito
Ante esto, la dependencia estatal recomienda:
• Evitar el consumo de productos crudos, como ceviche o cocteles.
• Lavar muy bien los productos pesqueros antes de prepararlos.
• Freír o cocer los pescados y mariscos, porque así se destruyen bacterias y parásitos.
• Es falso que el jugo de limón elimine bacterias al añadirlo a carne cruda, por eso se sugiere comerla cocida.
