AL AIRE
La enfermedad celíaca, un padecimiento crónico provocado por el consumo de gluten, podría afectar hasta al 1% de la población sonorense, advirtió Ana Sofía Villanueva, presidenta de la Fundación Celíacos Sonora.
En entrevista, explicó que esta condición es poco conocida, pero puede diagnosticarse mediante análisis especializados. Actualmente, 70 familias forman parte de la fundación, que busca generar conciencia y fomentar diagnósticos oportunos.
Compartió el caso de su hija de 22 años, quien desde pequeña presentó síntomas sin un diagnóstico claro. Fue hasta los 14 años cuando, tras estudios realizados en el CIAD por la doctora Ana María Calderón, se confirmó que padecía celiaquía.
“Por fin, a través del doctor Elizondo que nos envió al CIAD, con la doctora Ana María Calderón, ahí les hicieron los análisis y salió positiva a celiaquía y con los genes positivos y pues al fin teníamos un diagnóstico, porque por la cabeza de nosotros pasaba que pudiera ser lo peor. En ese entonces, ya después yo investigando me entero que es una enfermedad para toda la vida, que no tiene medicamentos y que la única manera de tener la salud es cambiando la alimentación por completo”, relató.
Subrayó que la enfermedad no tiene cura ni medicamentos; el único tratamiento es evitar por completo el gluten. También señaló que han tenido que adaptar sus hábitos alimenticios dentro y fuera del hogar, y que al acudir a restaurantes deben informar sobre la condición para evitar contaminación cruzada en los alimentos.
