AL AIRE
Por Nassim Molina
Al igual que otros países, México encara grandes retos en el sector alimentario, por ejemplo, la seguridad e inocuidad alimentaria, así como la doble cara de la malnutrición relacionada con la nutrición y obesidad, estableció Maribel Plascencia Jatomea.
La coordinadora del Posgrado en Ciencias y Tecnología de Alimentos del Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos (DIPA) de la Universidad de Sonora destacó que existen otros desafíos como el aprovechamiento integral de los recursos naturales, valor agregado, innovación tecnológica, desarrollo de nuevos productos, entre otros.
Plascencia Jatomea señaló que esas problemáticas han creado nichos de oportunidades para el desarrollo o potencialización de programas educativos en diferentes universidades del país, repercutiendo en un mayor número de instituciones que ofrecen el estudio de los alimentos como una profesión.
Puntualizó que hay programas de posgrado que abordan a los alimentos desde diferentes perspectivas.
Al igual que otros países, México encara grandes retos en el sector alimentario, por ejemplo, la seguridad e inocuidad alimentaria, así como la doble cara de la malnutrición relacionada con la nutrición y obesidad, estableció Maribel Plascencia Jatomea.
La coordinadora del Posgrado en Ciencias y Tecnología de Alimentos del Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos (DIPA) de la Universidad de Sonora destacó que existen otros desafíos como el aprovechamiento integral de los recursos naturales, valor agregado, innovación tecnológica, desarrollo de nuevos productos, entre otros.
Plascencia Jatomea señaló que esas problemáticas han creado nichos de oportunidades para el desarrollo o potencialización de programas educativos en diferentes universidades del país, repercutiendo en un mayor número de instituciones que ofrecen el estudio de los alimentos como una profesión.
Puntualizó que hay programas de posgrado que abordan a los alimentos desde diferentes perspectivas.
