AL AIRE
Investigadores del Departamento de Ciencias Químico-Biológicas de la Universidad de Sonora generan evidencia científica para comprender la influencia de la alimentación en el estado de salud de las pacientes con cáncer de mama.
El coordinador del Posgrado en Ciencias de la Salud de la institución, Humberto Francisco Astiazarán García, explicó que el propósito central es aportar fundamento científico sobre la relación entre la nutrición y el padecimiento, atendiendo diversos mitos sobre alimentos que presuntamente previenen su desarrollo.
“Observamos algunas deficiencias nutrimentales que tienen las pacientes y que estas deficiencias nutrimentales podrían ayudarles a sobrellevar mejor su tratamiento si son subsanadas”, compartió.
El académico señaló además que la gastronomía tradicional sonorense incluye alternativas para integrarse a un régimen alimenticio saludable, tales como las leguminosas y los caldos elaborados con insumos locales.
Finalmente, destacó que este trabajo de investigación ha derivado en la publicación de 14 artículos en revistas científicas internacionales, cuyos hallazgos han sido consultados y retomados por instituciones dedicadas al estudio del cáncer en diversos países.
