Gorditas ‘Amparito’, negocio familiar desde hace más de 30 años

Por Juan Carlos Álvarez
En la colonia Hacienda de la Flor, desde hace más de 30 años, Amparo Zandate Vargas vende gorditas de Maseca por fuera de su casa y es tan sabroso su producto que se ha vuelto distintivo entre los hermosillenses debido a la diferencia que tiene con los demás en la región.
La señora Amparo es muy conocida en la colonia Hacienda de la Flor y en muchas colonias más de Hermosillo; ella es originaria de Torreón, Coahuila y fue en el año de 1990 cuando llegó a la capital del estado de Sonora a radicar, después de que a su esposo lo mandarán para acá por cuestiones laborales y para sustentarse económicamente, se le ocurrió la idea de emprender este negocio con apoyo de Doña Romana, una vecina del lugar.
“Digamos que la idea no es originaria de aquí, yo siempre en Torreón me dedicaba a la comida, entonces cuando yo vine para acá cambié como quien dice de vida, entonces se me hacía difícil porque yo nunca había trabajado en una empresa de ninguna clase, nada más me dedicaba a la comida, entonces cuando yo vine a dar aquí, la señora doña Romana fue la quien me ayudó en aquel tiempo cuando yo necesite abrirme camino en Sonora, le platiqué de eso, que no sabía valerme de otra manera más que con mi negocio, me dijo -pues ponlo- ya sabe cómo es este tipo de comida, entonces, pues se me hacía difícil, pues gracias a Dios así empecé con un kilito de maseca laborando en un tejabancito, y como aquí muchas vecinas vienen de Torreón fueron quienes a llamar a la gente- hay gorditas, hay gorditas- y pues así se fue dando el negocito, y pues como quien dice es el patrimonio que aquí yo inicié aquí en Sonora para mi familiar porque ahorita en la elaboración de las gorditas, las elabora mi hija, mis nietas, y entre las cuatro hacemos el negocio’’, dijo.
En el lugar se pueden comprar gorditas de chicharrón, carne con chile, picadillo, tacos dorados, todo ello es freído a mano, pero con su peculiar sazón y estilo de preparación que se ha vuelto favorito entre personas de diferentes puntos de Hermosillo.
Igualmente, nos platicó que reconoce que algún día su ciclo de preparación y venta de ese alimento deberá terminar como cualquier otro ciclo de la vida, pero al ver que llegan nuevos clientes a disfrutar de sus deliciosas gorditas, es algo que a la señora Amparo la llena de satisfacción porque lo realiza con cariño y eso la hace seguir vendiendo.
“La misma gente la va acarreando a otra gente, cada semana viene cliente nuevo con otro cliente, por ejemplo los muchachos que vienen aquí con Doña Fausta, cada vez que vienen traen a una gente nueva, por cierto, la semana pasada otro muchacho que es de torreón y que se fue para otra Colonia trajo como a 5 parejas nuevas a probar -esta comida que bárbara- es una de las comidas que comen y quieres seguir comiendo- y esa es una de las satisfacciones que me da el hacerlo, porque lo realizo con cariño, es lo que yo les digo a mis hijas, que y es mi ciclo que ya tengo que terminar, al ver que la gente -ay doña Amparo, las gorditas-, bueno, digo, primeramente Dios lo puedo realizar, y esa es una de las cosas que me hace regresar a venderlas’’, señaló.
Para visitar este emblemático lugar de ‘Gorditas’ hechas a mano por la señora Amparo Zandate, pueden localizar su puesto en la calle Hermenegildo Peña #1 entre calle ‘La bajada’ y callejón ‘Jesús Contreras’ en la Colonia Hacienda de la Flor sábados y Domingos en un horario de 7 de la tarde a 11 de la noche, o bien para hacer pedidos, pueden comunicarse al número 6622-033613.