AL AIRE
México formalizó el inicio de la cuenta regresiva para la eliminación definitiva del colorante artificial Rojo 3 (también conocido como eritrosina) en la industria alimentaria nacional. La medida fue oficializada por la Secretaría de Salud y la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) tras su publicación en el Diario Oficial de la Federación (DOF), otorgando a los fabricantes un plazo máximo de 24 meses para reformular sus productos o agotar existencias.
A partir del decreto expedido el pasado 28 de mayo de 2026, las empresas de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios deberán sustituir este aditivo sintético derivado del petróleo por opciones de origen natural. La restricción impactará de forma directa a más de 150 productos de consumo cotidiano, tales como gomitas, galletas, polvos para gelatina y flan, bebidas saborizadas, helados y artículos de repostería.
La determinación regulatoria responde a evaluaciones de seguridad sanitaria que concluyeron que la ingesta diaria estimada del colorante en la población mexicana alcanzaba los 0.231 miligramos por kilogramo de peso corporal, cifra que supera por más del doble la Ingesta Diaria Admisible (IDA) de 0.1 mg/kg establecida por la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Los análisis técnicos realizados por el Consejo Científico de Cofepris y las referencias de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) asocian la exposición continua a la eritrosina con efectos conductuales, destacando un incremento en los niveles de hiperactividad y déficit de atención en niñas y niños. Asimismo, se señalaron riesgos oncogénicos relacionados con la formación de tumores en la glándula tiroides observada en estudios toxicológicos con modelos animales.
Durante el periodo de transición de dos años, la industria sustituirá el aditivo mediante pigmentos de origen natural como el extracto de betabel, el carmín y las antocianinas extraídas de diversas frutas y plantas.
En tanto se concreta el retiro gradual del mercado, las autoridades de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) sugieren a los consumidores revisar detalladamente las listas de ingredientes en los empaques para identificar el aditivo bajo las denominaciones Rojo 3, Rojo FD&C No. 3, Eritrosina o E-127, con el fin de tomar decisiones de compra informadas y proteger la salud.
